Грибний крем-суп

 
Страва
Грибний крем-суп

Одна з тих страв, про приготування якої якраз й існує примовка “Не такий страшний чорт, як його малюють”. Ну, принаймні мені здавалось, що приготувати грибний крем-суп – це щось з розділу недосяжних кулінарних висот. Як свідчить практика – висоти не такі вже й недосяжні, та й не висоти взагалі… так, пагорбки.

Інгрідієнти

  • 2 л курячого бульйону
  • 1 середня цибулина
  • 0.5 кг печериць
  • 50 г вершкового масла

Інгрідієнти

  • 2 столові ложки борошна
  • 20 мл вершків
  • 1/4 чайної ложки імбиру
  • 0/5 столової ложки солі

Інвентар

  • Тарілка
  • Виделка
  60 хв.
7 порцій

Приготування

Цибулю дрібно нашаткувати, та злегка обсмажити.

Печериці нарізати пластинками, додати до цибулі, всипати дрібку солі, весь імбир та обсмажувати до стану готовності грибів.

В каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно та смажити 2 хвилини. Постійно перемішувати!

Влити бульйон, але порціями по 200 мл. Після того, як вливається кожна порція – ретельно перемішувати, щоб не утворювались грудки. Весь цей процес тотожний приготуванню соусу бешамель.

Як додано весь бульйон – закип’ятити, додати гриби та цибулю, знову довести до кипіння.

Занурити в суп блендер та за його допомоги перемолоти гриби. Знову довести до кипіння та варити на меншому від середнього вогні 10 хвилин.

Влити вершки, знову довести до кипіння. Зняти каструлю з вогню.

Поділитися з друзями:
Підпишіться на нові рецепти:
Залиште Ваш коментар!
1. Інна серпня 29, 2013 at 5:55 pm

Я дуже люблю замовляти грибний крем-суп в ресторанах, але ніколи не пробувала готувати його сама. Судячи з рецепту, нічого складного немає, обов’язково спробую приготувати.