Свинячі реберця, тушені в томатному соку

 
Страва
Свинячі реберця, тушені в томатному соку

Ця страва була випробувана на: дружині, на родичах дружини та на моїх друзях в Румунії. Всюди частування пройшло з однаковим успіхом, викликавши бурю схвальних відгуків.

Інгрідієнти

  • 1.5 кг свинячих ребер
  • 1 велика цибулина
  • 10 фруктів чорносливу
  • 2 л томатного соку
  • 2 столові ложки меду
  • чорний перець

Інвентар

  • Тарілка
  • Виделка

Цей рецепт я знайшов у Львові, в одному затишному закладі, що розташований в приміщенні бернардинського монастиря. Звісно, що одразу ніхто зі мною рецептом ділитись не збирався, але оскільки їздити до Львова й куштувати цю страву буде дещо незручно, то, в решті решт, зрозумівши весь мій розпач, таки розповіли. Так що як будете у Львові – обов’язково відвідайте той заклад, до того ж там варять смачне пиво.

Підготовка

Реберця промити, та обсмажити на розпеченій пательні.

Смажити реберця сильно не треба, достатньо щоб утворилась золотава скоринка.

Цибулю нарізати великими напівкільцями.

Приготування

В гусятниці викласти: шар реберець, шар цибулі.

Повторити цикл.

Залити все томатним соком, додати мед та чорнослив. Чорний перець додати за смаком (3-5 дрібок).

Тушити на середньому вогні годину.

Якщо реберця викладені в два шари, то години вистачить, якщо ж, як в моєму випадку, шарів більше, то тушити півтори години.

Поділитися з друзями:
Підпишіться на нові рецепти:
Залиште Ваш коментар!
1. Radu липня 12, 2013 at 9:17 am

Delicious, it is a ”must try” !

1.1 Chef липня 28, 2013 at 2:32 pm

Pofta mare.

2. Галина липня 26, 2013 at 12:35 pm

Я тільки не зрозуміла : їх треба обсмажити на сухій пательні, чи з додаванням якоїсть олії? Ніколи ребра с томатним соком у такій кількості не робила.

2.1 Chef липня 26, 2013 at 3:56 pm

Олії додати трошки, рівно для того, щоб пательня суха не була.

3. Хозяюшка серпня 13, 2013 at 3:59 pm

А я готую аналогічно, і не тільки реберця – так можна тушкувати різні частини свинини. Але без томату – тільки заливаю розведеним в воді медом та гірчицею. Тобто – розвожу в воді мед, трошки солі та перцю, і гірчиця. Виходить солодкий соус, який дуже пасує до свинини. Як варіант – можливо в ньому маринувати, а потім готувати на багатті. Нещодавно спробували таким чином маринувати курячі крила – теж вийшло дуже смачно.